火锅是不少小伙伴的“心头好”

　　加上近期冷空气“到货”

　　一顿热腾腾的火锅

　　瞬间暖胃暖心

　　火锅虽好吃

　　但吃火锅的过程中

　　也暗藏着一些危险

　　这些煮火锅时的“大忌”

　　可能你也做过

　　01

　　“水+油”加盖焖煮

　　很多人想不通

　　锅里不就水和油吗，怎么会发生爆炸？

　　秘密就在“油比水轻”

　　水沉在锅底先沸腾

　　水蒸气被上层热油牢牢压住

　　加上锅盖一闷，压力会越来越大

　　最后便有可能顶飞锅盖

　　导致热油四溅

　　客厅一片狼藉。图源：荔枝新闻

　　02

　　冷冻食品带“冰壳”入锅

　　冷冻食品带冰入锅会引爆热油

　　这是因为将带有“冰壳”的冷冻食品

　　直接下入热油中

　　容易导致热油飞溅

　　烫伤身体

　　严重时可能引发爆燃

　　甚至造成火灾

　　正确做法：

　　严禁冷冻食品直接进油锅，必须先解冻至表面没有冰碴，再进行油炸。

　　另外，在放入油锅之前，最好用纸巾将冷冻食品上的多余水分擦干，避免热油溅出造成烫伤。

　　03

　　这些食材

　　也别直接下油锅

　　带水食材

　　洗过未沥干的青菜、带水珠的肉块等带水食材直接下锅，等于“热油炸弹”。这是因为食材表面的水分遇高温热油，会迅速汽化膨胀，造成热油爆溅，轻则烫伤身体，重则可能引发爆炸或火灾，危及生命安全。

　　泡发类干货

　　泡发后的干货内部通常藏着大量水分，入油锅后高温会让水分快速汽化膨胀，易引发爆炸。

　　带壳食材

　　花生、板栗等带壳食材的外壳会困住内部水汽，受热后内部压强急剧增大，最终导致食材崩开，引发热油飞溅。

　　安全提示

　　大家在吃火锅时

　　千万要注意操作顺序和火候

　　冷冻食品切勿直接入锅油炸

　　遇油锅起火应保持冷静

　　科学应对

　　若出现烧烫伤

　　应抓住2小时黄金急救时间

　　以免造成更大伤害

　　以下厨房的几种危险行为

　　千万不要做！

　　请记得转发给家里经常做饭的“大厨”

　　切记小心谨慎

　　场妹提醒您

　　学习安全知识，提高安全意识

　　掌握安全技能，加强安全防范

　　第一现场综合国家应急广播、中国消防、科普中国