血糖高的人可以吃南瓜

　　但前提是等量替换主食

　　不能额外加餐

　　吃错方法、喝南瓜粥

　　都容易让血糖升高

　　本期精选圈友提问

　　这些大家关心的健康问题

　　专家逐一解答

　　️吃南瓜能降血糖吗？

　　️韩亮

　　北京中医药大学东直门医院

　　男科 副主任医师

　　圈友您好，从现代营养学角度来看，南瓜膳食纤维含量较为丰富，与精米白面相比，餐后血糖上升速度相对平缓，因此适合用来替代一部分主食。

　　将其作为部分主食时，应当相应减少米饭、面食的摄入量。如果只是在原有饮食之外额外添加南瓜，不减少其他主食，碳水化合物总量超标，血糖依然可能升高。

　　南瓜中含有活性多糖及抗性淀粉等成分。现代研究显示，这些成分对维持血糖平稳有一定辅助作用。因此，糖尿病患者在扣减主食的前提下，用南瓜替代部分米面，是相对适宜的选择。但南瓜属于普通食材，不具备降糖治疗作用，不能替代药物。

　　此外，不少人喜欢用南瓜熬粥。需要提醒的是，南瓜经过长时间熬煮后，淀粉会发生糊化，升糖速度会大幅加快。因此，糖尿病患者尽量少喝南瓜粥。