牛奶为什么能解辣？

　　电热水壶怎样自动断电？

　　灯泡为什么是梨形的？

　　下滑带你get科普小知识

　　牛奶为什么能解辣？

　　要知道牛奶为什么能解辣，先要弄清楚我们为什么会感受到辣。

　　与其他酸甜苦咸等味觉不同，辣其实是一种痛觉。

　　在辣椒等蔬菜中有一种化合物叫作辣椒素，当人体摄入辣椒素后，辣椒素会和神经元上的辣椒素受体TRPV1（VR1）结合，然后神经细胞会分泌一种叫P物质的神经肽，这种神经肽与痛觉传递有关，会向大脑传递痛觉信号，从而使人产生一系列应激反应。

　　而牛奶能解辣就在于牛奶中的酪蛋白能快速与辣椒素结合，阻止了辣椒素与TRPV1（VR1）的结合，而且二者结合后的产物不会刺激消化道，这样就达到了解辣的效果。

　　电热水壶怎样自动断电？

　　电热水壶一般在水壶盖或手柄的地方会有一个小孔引导蒸汽进入，而在开关部分会有一个由两种热膨胀系数不同的金属片贴在一起的双金属片。

　　当蒸汽接触双金属片时，由于两种金属热膨胀系数不同，且被固定在一起，热膨胀系数大的金属就会向热膨胀系数小的金属片方向弯曲， 当达到设定温度时，双金属片的形变量就会触发开关电路自动断电。

　　所以如果把电热水壶的盖子打开烧水，让蒸汽逸出，蒸汽就不能通过小孔加热双金属片，那么即使水已经烧开，电热水壶也不会自动断电。

　　灯泡为什么是梨形的？

　　呈梨形的灯泡一般是传统的钨丝灯泡，这种灯在工作时灯丝温度很高，金属钨会在高温下升华，附着在灯泡内壁上，因此将灯泡做成梨形，并充入少量惰性气体，可以使升华的钨随着气体对流被卷到上方，附着在灯泡的颈部，这样就可以保持玻璃透明，使灯泡亮度不受影响。

　　而且由于早期玻璃是吹制成的，从工艺和使用性能上来说，这种形状不仅易于吹制，也比较节省原材料。另外，梨形的表面有一定曲率，可以增加强度，承受较大的压力。

　　为什么用黑枸杞泡的水有的是紫色，有的是蓝色？

　　黑枸杞泡水之所以会出现不一样的颜色，与黑枸杞中的花青素有关。花青素是自然界中一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，其呈现的颜色与溶液的pH有关， 随着溶液的pH逐渐升高，花青素水溶液的颜色会由红色变为紫色再变为蓝色。

　　△图源：中科院物理所

　　日常生活中用于饮用的水一般呈弱酸性或弱碱性，因此泡黑枸杞时会呈现紫色或蓝色。

　　为什么空杯子或花瓶放到耳边会有声音？

　　一句话概括，周围的白噪声在共振腔中集中放大了某些频率的声音，而空杯子和耳朵之间就恰好形成了共振腔，外部的噪声通过共振腔，在空气作用下放大了某些频率的声音，外部噪声相当于驱动共振腔发声的源头。

　　因此，如果能把外部白噪声与共振腔完全隔绝开，阻止空气振动的传播，我们就听不到上述的声音了。