上海黄浦

　　五里桥街道社区长者食堂

　　最近有点“热闹”，

　　走油蹄髈、油爆虾、甜豆炒腊肉、

　　扎肉、糟溜巴沙鱼片等本帮特色菜陆续上桌，

　　酱香、糟香、鲜香一起冒热气。

　　更贴心的是，

　　食堂还创新推出半份菜服务，

　　想吃蹄髈、又想尝虾，

　　不用纠结“点一个就饱、点两个吃不完”，

　　半份刚刚好，

　　一桌能吃出更多花样。

　　五里桥街道社区长者食堂

　　地址：黄浦区蒙自路654号

　　我胃口小只要半份菜可以吗？

　　这个菜想尝尝味道，能买半份吗？

　　毛豆丝瓜和地三鲜都想吃，可以拼一下吗？

　　五里桥街道社区长者食堂

　　给人最直观的感受是菜式丰盛。

　　每天供应五六十类各式菜肴，

　　满足了各阶段人群的需求。

　　其中，10元一块的炸猪排、

　　炖到酥烂的土豆牛肉是不少食客的心头好。

　　据五里桥街道社区长者食堂负责人介绍，食堂自2019年对外开放以来，一直把居民的需求放在首位，推出了一系列惠民、便民措施。而半份菜和双拼菜便是为老年人推出的人性化服务，“半份菜主要针对这部分人群，老年人胃口普遍不大，花3元钱买半份菜，或者把两个想吃的菜拼一份，既满足了味蕾，也收获了实惠。”

　　走油蹄髈是这轮菜单里的“重量级选手”。蹄髈焖到皮色红亮、肉质酥烂，筷子轻轻一拨就能分开，入口软糯不塞牙，咸甜适口的本帮酱汁裹着肉香，配饭特别香。

　　油爆虾走的是“鲜甜路线”。小河虾爆得壳脆肉嫩，咬下去有微微回甜，咸鲜不重口。虾体不大，咀嚼轻松，配粥、配饭都合适。

　　甜豆炒腊肉清爽又开胃。甜豆清甜脆嫩，腊肉咸香提味，两者搭在一起不油腻，饭量小的长者也能吃得舒服。

　　扎肉酱香浓郁，肉块入味却不柴，肥瘦搭配得当，慢火收汁后口感软润，既有本帮菜的“老味道”，又不会太硬、太腻。

　　糟溜巴沙鱼片则更偏清淡。鱼片细嫩少刺，糟香柔和，入口滑嫩，适合牙口较弱、偏爱清淡口味的长者。

　　有了半份菜，点菜变得更灵活：

　　想吃蹄髈，可以点半份；

　　想尝油爆虾，也能来一小碟。

　　荤素搭配、咸淡平衡，

　　既避免浪费，

　　也让长者用餐更有选择。

　　据介绍，五里桥街道社区长者食堂持续围绕“软、鲜、淡、暖”调整菜品，把本帮老味道做得更适老、更贴心。居民可就近前往食堂品尝，具体供应和半份菜安排以当日菜单为准。

　　转自| 上海黄浦