父亲虚岁101岁，母亲虚岁106岁，女儿透露：父母长寿秘诀是猪油炒菜，爱吃肥肉。

　　近日，来自安徽安庆的张女士照顾百岁父母10年了。父亲实岁100，母亲105。她家炒菜一年四季都用猪油，菜是自己种的，没打过农药，老两口爱吃肥肉，但最大的“养生”是劳动。

　　“生命在于运动，（父母）如果能动的话，都会干活，基本上不停歇。”张女士说，父母的长寿没什么玄机，就是顺着老人，让他们按自己的节奏慢慢过日子。

　　每天吃点猪油

　　有助控制体重和慢性炎症

　　据人民日报援引中国科学报2025年报道，湖南农业大学猪与人类健康科研团队发现，适量摄入猪油可减少脂肪沉积和脂肪炎症。研究人员建议，成年人每天烹饪用油量以25克至30克为宜，其中猪油的摄入量建议占一半左右。

　　猪油怎么吃才健康？

　　关键在于“适度”与“搭配”

　　猪油并非“洪水猛兽”，更不是一点都不能吃，而是很多人没吃对。

　　控制总量，交替使用

　　每日烹调油总量建议不超过25-30克。王晓丽建议，平时猪油、花生油、玉米油、橄榄油以及菜籽油换着吃。实现脂肪酸互补，避免单一。

　　因人而异，适量食用

　　日常肉类摄入较多的人，已从膳食中获取足够饱和脂肪，不必额外多吃猪油；而以素食为主、脂肪摄入不足的人群，则可适量用猪油烹调，补充必需脂肪酸与能量。

　　热稳定性好适合高温

　　猪油热稳定性好，适合高温爆炒、煎炸。而蒸煮、凉拌等低温烹饪方式，则更适合使用植物油。

　　特殊人群要尽量少吃

　　已经是高血压、高血脂、动脉硬化和心脏病“候选人”的人群，以及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。

　　综合：浙江之声、人民日报微信公众号、湖北日报