那些长期喝茶的人，后来怎样了？

2026-09-07 07:20来源：新华网

　　相传上古时期，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。中国人喝茶喝了上千年，“长期喝茶到底有益还是有害”却一直有争议。

　　新华网宝藏健康科普栏目，邀请广州医科大学附属番禺中心医院临床营养科副主任崔丽萍，从医学的角度，把这件事说透。

　　长期喝茶，身体确实会受益

　　对绝大多数健康成年人来说，长期适量喝茶，总体是有好处的。

　　好处主要在三个方面。

　　第一，对心脑血管友好。中国科学院院士顾东风团队牵头、覆盖全国15个省份、随访10万余名成年人的“中国心血管病风险预测项目”，跟踪7年多发现，习惯喝茶的人：

　　动脉粥样硬化性心血管疾病(简称ASCVD)发病风险降低20%，

　　ASCVD死亡风险降低22%，

　　全因死亡风险降低15%。

　　这些好处，靠的是茶多酚里的“儿茶素”，它能抗氧化、帮着调血脂、舒张血管。

　　不过要说明，这个好处是长期慢慢攒出来的，不是喝一杯就立竿见影。

　　第二，帮着“刮油”、稳住代谢。这个“刮油”不是空话，茶里确实有几样东西在帮忙：

　　一是“儿茶素”，绿茶里最多，它能帮着身体多“烧”掉一点脂肪、少囤一点油；

　　二是咖啡因，能让代谢稍微快一点；

　　三是普洱、黑茶这类发酵茶里特有的“茶褐素”，靠调理肠道里的菌群来帮着降血脂。

　　不过茶叶顶多算“打个辅助”，光靠喝茶是抵消不了一顿大鱼大肉的。

　　第三，精神上有个微妙的平衡。

　　茶里同时有咖啡因和茶氨酸，这两样挺有意思——咖啡因提神，茶氨酸却能让人放松下来、情绪平稳。

　　所以喝茶的人常有种“清醒但不焦躁”的感觉。反过来，也有人喝了会心慌、睡不着，那就是咖啡因敏感了。

　　茶有千百种，别神化任何一款

　　绿茶：不发酵，茶多酚保留得最多，抗氧化、降脂方面确实更突出，也更容易提神。但在中医理论里，绿茶偏寒凉，胃寒、容易胃不舒服的人，要少喝，别空腹喝。

　　白茶：微发酵，越存越“醇”。放久了成分会变：带苦涩的儿茶素慢慢氧化降解，茶汤越来越和顺、不刺激；能抗氧化的黄酮类成分反而随年份增加、越放越多；鲜爽的氨基酸会下降，口感从清甜转向醇厚。所以老白茶越放越温和。

　　黄茶：轻发酵，比绿茶多一道“闷黄”工序，性子比绿茶温和，苦涩更低，对胃的刺激也小一些。饭后喝能温和地帮着消食、解腻，适合胃肠偏敏感、又想喝茶消食的人。

　　青茶（乌龙茶）：半发酵，介于绿茶和红茶之间。它“解腻刮油”的名声有道理——茶多酚和咖啡因搭配着，饭后喝能帮着缓解油腻，血脂偏高、代谢不太好的人适合长期喝。

　　红茶：全发酵，性子温和，对胃刺激小，更“养胃”一些，比较适合体寒、手脚冰凉的体质。

　　黑茶：后发酵，像普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶这类，经过“渥堆”微生物发酵，生成一类独特成分叫“茶褐素”。它对血脂、血糖的辅助作用有一定研究支撑。最权威的是2019年《自然·通讯》的研究，证实茶褐素能通过调理肠道菌群、影响胆汁酸代谢来降低胆固醇。不过这些作用目前主要来自细胞、动物实验，别拿它当降糖降脂药来用。

　　总的来说，没有哪种茶是“最健康”的，只有“最适合你”的。

　　按季节喝？

　　有点道理，但别太较真

　　春天万物生发，泡点花茶，有疏肝解郁的作用。

　　夏天炎热，绿茶、白茶清热解暑正合适。

　　秋天天干，适合乌龙、老白茶这类温润的茶来润燥。

　　冬天冷，红茶、熟普、姜茶暖身子，对畏寒、手脚冰凉的人确实有帮助。

　　这些“顺时而饮”的说法，本质是顺着身体在不同气候下的需求来，有它的道理，但也不用当成铁律死磕。

　　最要紧的，是这几点提醒

　　1. 别过量。以干茶叶用量计算，健康成年人一般一天5~10克（茶水大约2～3杯）比较合适。长期喝太多，咖啡因超了，容易心慌、失眠、胃肠不舒服。

　　2. 别喝太浓。浓茶——茶叶放得多、泡得久、颜色深得像酱油——对胃黏膜刺激大，长期喝浓茶对胃、肾、心血管都不好。淡茶能长期喝，浓茶少碰。

　　3.别喝太烫。世界卫生组织将超过65℃的热饮列为2A类致癌物，喝茶过烫，有引发食管癌风险。