正常情况下，人体进食后，胃内会充满食物和胃液，而手术需要进行麻醉，无论是全身麻醉还是椎管内麻醉，都会抑制人体的正常反射。

麻醉后，人体的吞咽反射、咳嗽反射会暂时消失，如果胃内有食物，易发生胃内容物反流。反流物、胃酸一旦进入气管，可引发呛咳、窒息，甚至导致吸入性肺炎，严重时会危及生命。

术前禁食禁水的时间也有着严格要求： 

成人术前需要禁食8～12小时，禁水4小时；

儿童根据年龄调整，禁食4～8小时，禁水2～3小时。

这个时间是经过医学验证的，可促使胃基本排空，最大程度降低麻醉后反流误吸风险。

所以，术前切勿因为心疼患者、担心患者饥饿，私自让患者进食进水，一时的心软可能酿成无法挽回的后果，术前短暂禁食禁水，是保障麻醉手术安全的必要准备。 （转自：北京市鼓楼中医医院）