6月旅游旺季，兰州街头3.5元牛肉面重现，引爆网络。有老板晒出成本清单：面条0.83、牛肉1.2、油0.45、辣椒0.26……食材合计3.49元。卖3.5元，毛利1分钱！算上人工房租，一碗面综合成本逼近6.5元。网友惊呼“物价回到10年前”，探店者却说：“和8元的面没啥区别。”兰州牛肉面毛利仅一分钱 这不是“良心发现”，而是客流饱和下的无奈自残。兰州本地牛肉面馆约3700家，今年前5月又新增23家。商家为抢客，从8元到6元、5元，再到3.5元，利润越压越薄。有业内人士警告：长期低价必然导致偷工减料、食材缩水，最终劣币驱逐良币，消费者吃到的面条越来越没“灵魂”。 一碗面，牵扯着数万人就业和城市名片。脱离成本底线的“一分钱毛利”，撑不起品质，也撑不起未来。监管部门应守住安全底线，严查恶意低价扰乱市场；行业协会需引导从“拼价格”转向“拼品质”；消费者也请理性——便宜没好货，别让“平民美食”毁在内卷里。（工人日报）