气温节节走高
热带水果扎堆登陆市场
其中一种热带水果
果肉白嫩多汁
味道鲜甜似冰淇淋
格外受欢迎
它就是被誉为“果中皇后”的
山竹
曾经让人舍不得下手的水果
如今价格大跳水
价格跌了1/3
这几天,夏日标配山竹实现了平价自由。往年三四十元一斤的山竹,如今市场价只要20多元每斤,果肉白嫩清甜,性价比直接拉满。
“现在山竹多少钱一斤?”近日,海宁的刘先生来到市区某水果店挑选山竹。
“现在23.8元/斤,这批都是新到的货,很新鲜!”店员边称重边回答。

“山竹奶香奶香的,感觉像吃冰淇淋一样。”
刘先生现场拨开了一颗品尝,厚实饱满的雪白果肉呼之欲出,果肉晶莹剔透、柔软弹嫩,入口绵密顺滑。
喜欢山竹的人很多,潮粉丝嘉嘉告诉大潮君,“儿子在上高中,每天晚上学习累了,就会吃点夜宵,尤其是山竹,隔三岔五就要吃一些。”

在另一家水果店里,不少顾客也在挑选山竹。店员介绍,早在一个半月前,店里就开始售卖泰国山竹。山竹刚上市时,价格较高,每斤售价达48元,近期价格稳步下调,销量也随之上升。

结合市场行情预判,随着山竹的集中上市,产地出货量持续增加,未来一段时间,还有降价空间。
山竹正确食用方式
山竹学名莽吉柿,也叫倒捻子、凤果。原产于印度尼西亚和马来西亚,是一种典型的热带水果,主要分布于泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等东南亚国家。
山竹不仅风味出众,而且可缓解燥热口干、咽喉不适,有助清热降火。

不过,山竹的热量可不低,为72千卡/100克,和荔枝不相上下,比我们日常吃的苹果、葡萄、橙子、桃子、杨梅、草莓等都要高,更是甜瓜的近3倍。并且,山竹的糖含量也不低,碳水化合物含量高达18克/100克,是杨梅、甜瓜、柠檬的近3倍。
单个山竹的可食部约为15~30克,减脂、控制体重的人群食用需要适量。
实用挑果小妙招
选购山竹也有实用小技巧,优先挑选果底果瓣数量多的果实。
看外观:优先挑选果柄和萼片颜色比较绿,并且果壳颜色为紫红色的山竹;如果萼片发黑、果壳呈棕褐色,代表果实存放较久,新鲜度下降。
捏一捏:虽然山竹的“脸皮”比较厚,但并不是坚硬的。新鲜的山竹果壳其实是较软的,捏一捏会有弹性,可自行恢复;如果山竹的果壳很硬,捏不动,那就是不新鲜了。这是因为随着贮藏时间的延长,伴随着果壳细胞新陈代谢,果壳会脱水,并且逐渐生成越来越多的木质素,也就变得越来越硬。
看大小:《GB/T 41625-2022 山竹质量等级》中将山竹分为3个等级,包括大果(L)、中果(M)、小果(S),其中大果单果重量>100克、中果为75~100克、小果为50~75克。
虽然山竹属于热带水果,但买回来的山竹还是建议要低温贮藏。这是因为山竹采摘后极易出现果壳木质化和褐变,随着贮藏时间的延长,果壳和果肉都会发生变化,持续代谢消耗营养物质,品质逐渐劣变。
日常存放建议放入冰箱4℃冷藏保存,尽量一周内吃完。如果果肉变透明了,还是可以吃的,但如果变黄了就不宜再进食。
综合:大潮网、人民日报
点击右上角
微信好友
朋友圈

点击浏览器下方“
”分享微信好友Safari浏览器请点击“
”按钮

点击右上角
QQ

点击浏览器下方“
”分享QQ好友Safari浏览器请点击“
”按钮
