细菌超标！电饭煲的保温不等于保鲜

2026-04-11 08:42来源：国家应急广播

为了省事，不少人习惯把剩饭剩菜放在电饭煲中保温，留到下一顿吃，甚至放到第二天再吃。这真的安全吗？近日，@国家应急广播专访首都医科大学附属北京朝阳医院感染和临床微生物科副主任李冉。电饭煲的“保温”功能一般维持在60℃~70℃，但上层饭菜的温度很容易降至60℃以下，跌入细菌繁殖的“危险温度带”。李冉表示，电饭煲保温不要超过4小时，且没吃完的米饭应在2小时内冷藏保存。日常使用电饭煲后，我们该如何清洁呢？

细菌超标！电饭煲的保温不等于保鲜

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