清明时节天气渐热，口感清甜爽脆的甘蔗，是不少市民朋友的“心头好”。但品尝美味的同时，大家可千万注意，一旦误食了变质的甘蔗，可能导致中毒，严重或可致命，要知道“清明蔗，毒过蛇”！

　　这个时节

　　许多小伙伴都爱啃上一节甘蔗解渴

　　在不少水果摊里

　　甘蔗都是热卖的紧俏货

　　然而有一种说法

　　叫做“清明蔗，毒过蛇”

　　这一民间俗语流传已久

　　近年来在网上流传

　　也引发了不少网友担忧

　　许多网友表示

　　“确实是这样”

　　“家里老人说清明节不能吃甘蔗”

　　在杭州

　　吃甘蔗中毒进医院的事件也时有发生

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　　来自杭州的王阿姨在晚饭后照常吃甘蔗，发现味道不太对：吃起来不脆、甜中略带着一股酒酸味。拿起甘蔗一看，发现甘蔗内部呈淡褐色，但已经吃下不少。

　　当晚临睡前，她就有些犯恶心、开始拉肚子。几天后，她突然呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。

　　经诊断，王阿姨是食用了霉变甘蔗中毒，肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭。

　　清明前后易出现

　　甘蔗变质后千万不要吃！

　　实际上，“清明蔗，毒过蛇”的说法并非指正常甘蔗，而是针对清明前后易霉变的“隔年蔗”。清明节前后，市面上的甘蔗多为上一年秋冬季节采收，随着天气变暖、雨水增多，若储存不当极易滋生霉菌进而变质，产生一种名为“3-硝基丙酸”的神经毒素，这种毒素仅0.5克就可能使人中毒，也是霉变甘蔗的致命元凶。

　　营养科医生表示，3-硝基丙酸会引起消化道功能紊乱和中枢神经系统的损伤。初期会表现为恶心、呕吐、腹痛腹泻，随后可能出现头晕、头痛、视力模糊、复视，更严重的会出现抽搐、四肢强直、手呈鸡爪状、眼球向上。再严重的就会导致昏迷，也可能会因呼吸衰竭而死亡。

　　哪些甘蔗不能吃？

　　万一吃到霉变甘蔗怎么办？

　　那么

　　怎样的甘蔗不能吃？

　　万一吃到霉变的甘蔗怎么办？

　　这些问题

　　今天一次讲清楚！

　　哪些甘蔗不能吃？

　　质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗，都不建议吃。

　　霉变甘蔗的特点

　　●霉变甘蔗外表可能有霉斑，按压质地较软。

　　●切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗心发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝。

　　●闻之有霉味或酒味。

　　霉变甘蔗VS新鲜甘蔗

　　甘蔗汁呢？能喝吗

　　若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。

　　当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。

　　万一吃到霉变甘蔗要怎么办？

　　霉变甘蔗中毒的应急处理

　　霉变甘蔗（节菱孢霉菌）中毒是指食用了霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。常发于我国北方地区的初春季节，多因过冬保存不当而发霉。

　　霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕红色，闻之有轻度霉变味，食之有霉酸酒糟味。从霉变甘蔗中可分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉菌。其毒素为3-硝基丙酸，是一种神经毒素，主要损害中枢神经系统。

　　应急要点

　　潜伏期短，10分钟-17小时，大多食后2-8小时发病。中毒症状最初为恶心、呕吐、腹疼、腹泻，继之出现头痛、头晕、视物模糊、幻视或复视、下肢无力、不能站立。重者呕吐剧烈、大便呈黑色、血尿、发热、神志恍惚，出现阵发性抽搐，抽搐时头向后仰、四肢强直、两臂后曲、两手均呈鸡爪状，两眼球向上偏向一侧凝视，瞳孔散大，牙关紧闭，出汗、流口水、意识丧失，继而进入昏迷。病人可死于呼吸衰竭，幸存者可能留下严重的神经系统后遗症，极似大脑炎后遗症，导致终身残疾。

　　迅速将病人送到医院救治。早期中毒病人迅速洗胃或灌肠以排除毒物。

　　专家提醒

　　●一旦发现甘蔗霉变，要整根丢弃，切勿抱有侥幸心理食用未发霉部分，因为毒素会渗透到甘蔗各个部位，肉眼无法察觉，在商家削皮时一定要注意看甘蔗瓤部，如果是红心的，最好不要购买。

　　●目前对霉变的甘蔗引起的急性食物中毒无特效治疗，只能对症处理，如保护肝脏和肾脏，纠正水和电解质代谢紊乱以及酸中毒。给适量镇静剂止痛。疑有脑水肿者，使用脱水剂和激素。重症病人应给促进脑组织代谢药物。昏迷病人给予苏醒剂。

　　综合：人民日报、萧山发布