清明节就要到了

　　有道是“清明蔗，毒过蛇”

　　这一民间俗语流传已久

　　近年来还引发不少网友广泛议论

　　许多老人告诫子女：

　　清明节前后的甘蔗“有毒”

　　不要随便吃，搞不好会致命

　　那我们应该注意什么？

　　图片由AI生成

　　勿食用霉变的“隔年蔗”

　　实际上

　　“清明蔗，毒过蛇”的说法

　　并非指正常甘蔗

　　而是针对清明前后

　　易霉变的“隔年蔗”

　　清明节前后，市面上的甘蔗多为上一年秋冬季节采收，随着天气变暖、雨水增多，若储存不当极易滋生霉菌进而变质，产生一种名为“3-硝基丙酸”的神经毒素，这种毒素仅0.5克就可能使人中毒，也是霉变甘蔗的致命元凶。

　　广州中医药大学深圳医院营养科主治医师张亚杰表示，3-硝基丙酸会引起消化道功能紊乱和中枢神经系统的损伤。

　　初期会表现为恶心、呕吐、腹痛腹泻；

　　随后可能出现头晕、头痛、视力模糊、复视等症状；

　　更严重的会出现抽搐、四肢强直、手成鸡爪状、眼球向上；

　　再严重的就会导致昏迷，也可能会因呼吸衰竭而死亡。

　　医生提醒，一旦发现甘蔗霉变，要整根丢弃，切勿抱有侥幸心理食用未发霉部分，因为毒素会渗透到甘蔗各个部位，肉眼无法察觉，在商家削皮时一定要注意看甘蔗瓤部，如果是红心的，最好不要购买。另外，不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。

　　如何挑选好甘蔗？？

　　✦ 看外观和中心部分

　　表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

　　紧急处理：

　　误食霉变甘蔗怎么办？

　　霉变甘蔗中毒的应急处理

　　霉变甘蔗（节菱孢霉菌）中毒是指食用了霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。常发于我国北方地区的初春季节，多因过冬保存不当而发霉。

　　霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕红色，闻之有轻度霉变味，食之有霉酸酒糟味。从霉变甘蔗中可分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉菌。其毒素为3-硝基丙酸，是一种神经毒素，主要损害中枢神经系统。

　　应急要点

　　潜伏期短，10分钟至17小时，大多在食后2至8小时发病。中毒症状最初为恶心、呕吐、腹疼、腹泻，继之出现头痛、头晕、视物模糊、幻视或复视、下肢无力、不能站立等症状。重者呕吐剧烈、大便呈黑色、血尿、发热、神志恍惚，出现阵发性抽搐，抽搐时头向后仰、四肢强直、两臂后曲、两手均呈鸡爪状，两眼球向上偏向一侧凝视，瞳孔散大，牙关紧闭，出汗、流口水、意识丧失，继而进入昏迷。病人可死于呼吸衰竭，幸存者可能留下严重的神经系统后遗症，极似大脑炎后遗症，导致终生残疾。

　　迅速将病人送到医院救治。早期中毒病人迅速洗胃或灌肠以排除毒物。

　　大家在吃甘蔗时

　　一定要仔细观察哦！

　　一旦发现变质要果断舍弃

　　以免造成更大的伤害

　　那就得不偿失了~

　　此外

　　牙比甘蔗贵很多很多很多

　　且啃且珍惜

　　以免造成更大的伤害！

　　综合：新闻坊、大河报、第一现场、央视新闻、中国疾控中心等