近日，市民金先生因食用一盘未完全炒熟的四季豆，从轻微肠胃不适快速发展为急性心肌炎，被紧急转入CCU（心脏监护室）救治。

　　34岁的金先生与母亲同食未炒熟的四季豆后，其母亲无任何不适，金先生却在当天下午出现腹泻症状，累计腹泻十余次，体温最高达38.5℃。起初他误以为是普通肠胃炎，自行服药后症状未缓解，反而出现身体乏力、胸闷等不适，前往温医大附二院就诊后，检查显示其肌钙蛋白高达5.96ng/ml，被确诊为急性心肌炎，即刻转入CCU接受治疗。经一周针对性救治，其各项指标恢复正常。

　　温医大附二院心血管内科主任医师张素勤介绍，心肌炎高发于年轻人，心肌细胞发炎后，轻症可能无明显症状，重症则会引发心力衰竭、恶性心律失常甚至心源性休克。未炒熟的四季豆之所以会诱发心肌炎，主要原因有三点：一是四季豆携带的志贺菌易侵入血液攻击心肌，且含有的皂苷、红细胞凝集素会刺激肠胃引发呕吐腹泻；二是身体免疫系统对抗病菌时易过度反应，误攻击正常心肌细胞；三是严重腹泻呕吐导致脱水、电解质紊乱，心脏为维持供血超负荷工作，加重心肌损伤。而个体发病差异或与进食量、自身抵抗力相关。

　　医生提醒，若不慎出现相关中毒及心肌不适症状，急性期需严格卧床休息，3~6个月内避免剧烈运动；饮食以清淡少食多餐为主，规律作息并做好保暖预防感冒；一旦胸闷、心慌等症状加重，需立即就医，同时严格遵医嘱用药，切勿自行停药、减药。此外，烹饪四季豆时务必充分炒熟煮透，破坏其含有的天然毒素，避免食品安全风险。

　　温都记者 王春霞 通讯员 徐凡凡