猪肉丸、猪肉酱是潮汕地区特色美食

　　在当地甚至全国广受消费者欢迎

　　然而却有不法分子为提升口感

　　竟在猪肉丸、猪肉酱中

　　非法添加硼砂

　　资料图，图文无关。图源：南方+

　　近日，广东省人民检察院发布的“3·15”消费者权益保护检察公益诉讼典型案例显示，揭阳市人民检察院在开展最高人民检察院部署的“食药安全益路行”检察公益诉讼监督活动中，通过排查刑事案件发现，不法分子为提升口感，在猪肉丸、猪肉酱中非法添加硼砂。硼砂作为国家明令禁止在食品中添加的非食用物质，对人体危害极大。

　　商家销售硼砂猪肉丸、猪肉酱

　　共计4000斤

　　据通报，2023年9月至2024年9月，吴某某在明知硼砂不能用于添加到食品中的情况下，通过网络先后购买硼砂45斤，在其生熟肉制品店内将购买的硼砂非法添加至猪肉中加工成猪肉酱和猪肉丸，通过零售、批发等方式向本地多家餐饮店及不特定消费者销售，严重危害众多不特定消费者健康权。

　　揭阳市人民检察院经初步调查，发现吴某某虽已被判处刑罚，但罚金不足以弥补受损的社会公共利益，于2025年4月25日以民事公益诉讼立案。根据吴某某供述的硼砂添加比例、生产销售时间及硼砂购买记录等证据，认定其生产、销售非法添加硼砂的猪肉丸和猪肉酱4000斤，销售金额9万元。根据《食品安全法》相关规定，诉请判令吴某某支付销售价款十倍的惩罚性赔偿金90万元并在省级以上媒体赔礼道歉。

　　资料图，图文无关。

　　揭阳市人民检察院为保证案件执行效果，向法院提交《财产保全建议书》，建议法院对吴某某名下两套房产进行财产保全。法院采纳该院建议，裁定以90万元为限依法冻结吴某某名下银行存款、查封其名下不动产。2025年11月，揭阳市中级人民法院作出一审判决，支持检察机关全部诉讼请求。该判决已经生效。目前，执行法院已立案，将以90万元为限执行吴某某名下财产。

　　硼砂有哪些危害？

　　硼砂，是一种含硼矿物及其硼化物品，长期过量食用添加了硼砂的食物，可能会导致硼酸在体内蓄积，影响消化酶，从而引发消化不良、食欲下降、体重减轻，严重的还可能会引发腹泻、呕吐、红斑、休克、昏迷等急性中毒症状。

　　硼砂中的硼作为人体的限量元素，摄入过多可能会引发人体脏器的蓄积性中毒。成人的硼砂中毒剂量是1—3克，致死剂量是15克，而婴儿仅2-3克就会致死。

　　资料图

　　硼砂因危害人体健康，已被国务院有关部门列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定，硼砂属于应当认定为刑法第一百四十四条规定的“有毒、有害的非食品原料”。

　　如何识别含硼砂的食品？

　　识别含硼砂的食品对于保护我们的饮食安全至关重要。这里提供一些简单实用的方法来辨别：

　　01

　　加了硼砂的猪肉：

　　摸时手感十分滑腻，色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹，仔细看还可能看到白色粉末附着，闻起来有微弱的碱味。

　　02

　　加了硼砂的腐竹：

　　卖相好，不易发霉变质，且韧度高，久煮不烂。可以在浸泡时注意下，如果水浑浊、有沉淀，腐竹变大、粗糙，就有可能添加了硼砂。

　　03

　　加了硼砂的粽子：

　　比正常的粽子吃起来会更有嚼劲，米粒颗粒度比较大，不粘粽叶，剥的时候觉得很滑溜。

　　04

　　加了硼砂的凉皮：

　　口感筋道，表面色泽过于黄亮，而且运输过程不易碎。

　　05

　　加了硼砂的米面制品：

　　加了硼砂的米面制品辨别起来并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感，说明添加了硼砂。

　　如果硼砂撒得多，手触摸时还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

　　使用pH试纸进行测试也是一种有效的方法。将试纸沾在疑似含硼砂的食品上，若试纸颜色发生改变，尤其是变成蓝色，表明食品中可能添加了硼砂。

　　综合：南方+、广东检察