我们都知道早餐重要，可越来越多的人因为忙碌、赶时间，或是不饿，忽视了早餐——要么不吃，要么随便应付。然而，一顿营养均衡的早餐，不仅能为我们一上午的工作或学习注入能量、稳定血糖，还有助于降低慢性风险，培养规律生活的健康习惯。

　　省流版

　　1.规律早餐能够有效提升身体代谢与活力，降低慢性病风险，改善大脑功能与情绪，并帮助控制全天食欲。

　　2.早餐宜在6:30-8:30间从容进食，应食物多样，并以蒸、煮、快炒等清淡方式烹饪。

　　3.健康早餐，应避免边走边吃、早餐只吃水果及早餐午餐一起吃的不良习惯。

　　规律早餐，带来四大好处

　　1

　　改善代谢，提升活力

　　早餐可以“唤醒”身体的新陈代谢。其中的碳水化合物可转化为葡萄糖，为大脑和身体快速供能，让人精神饱满地迎接新一天。研究表明，早餐摄入量占全天总热量20%-30%的人，其新陈代谢效率更高，热量消耗也更有效。

　　2

　　降低慢性病风险

　　规律吃早餐与较低的肥胖、2型糖尿病和心血管疾病风险相关。同样，早餐摄入量占全天总热量20%-30%的人，其身体质量指数（BMI）和腰围往往更理想，甘油三酯水平较低，而“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）水平则更高。

　　3

　　提升认知功能和情绪

　　规律吃早餐有助于维持血糖平稳，为大脑提供持续能量。研究表明，按时吃早餐可以改善认知功能，包括提高注意力、记忆力，并对情绪有积极影响。

　　4

　　控制食欲，避免过度饮食

　　早餐可以帮助调节饥饿和饱腹感，减少午餐和晚餐时暴饮暴食的可能性。一顿优质早餐（富含蛋白质和碳水化合物）可有效抑制食欲，降低后续零食摄入的欲望。

　　早餐，怎么吃才健康？

　　1

　　时间安排

　　建议在6:30-8:30之间吃早餐，用时15-20分钟为宜，并与午餐间隔4-6小时。

　　2

　　食物种类

　　一顿合格的早餐应包含四大类：谷薯类、蔬菜水果、动物性食物（蛋、肉等）、奶豆坚果，做到搭配合理、营养全面。

　　3

　　烹饪要求

　　推荐采用蒸、煮、快炒等烹饪方式，减少营养流失，保留食物原味。尽量少用油炸、煎烤、熏制。可以尝试不同的健康食谱，控制油、盐、糖的用量，让早餐更清爽、更健康。

　　这些早餐误区，你中招了吗？

　　1

　　 边走边吃

　　很多上班族因为赶时间，习惯在路上匆忙解决早餐。这样不仅无法细嚼慢咽，影响消化吸收，还会增加肠胃负担。长期如此，容易引发腹胀、腹泻、消化不良等问题，甚至诱发胃炎、胃下垂等胃部疾病。不妨早起20分钟，坐下来好好享用早餐。

　　2

　　 把水果当早饭

　　有些人为了减肥或美容，早餐只吃水果。水果虽然富含维生素、矿物质，但蛋白质和脂肪含量极少，无法提供上午所需的能量与营养。长期这样吃，可能导致代谢紊乱、营养不良，反而增加肥胖风险。建议搭配奶类、蛋类或粗粮制品，保证营养均衡。

　　3

　　 早餐午餐一起吃

　　一到周末或假期，很多人喜欢睡懒觉，索性把早餐和午餐一并解决。这样做容易一次性吃过多食物，引起胃胀、反酸。同时，不规律的早餐习惯会造成生物节律紊乱，导致血糖波动过大、体重增长。即使起得晚，也建议适当吃一些食物作为早餐，并与午餐分开进食。养成早睡早起的习惯，配合规律的进食安排，才是长久健康之道。

　　转自：上海疾控