做饭省时，用法简单

　　高压锅可是厨房中的烹饪“神器”

　　但在某种情况下

　　它可能会变成“炸弹”

　　近日

　　河北保定

　　张女士在炖肉时

　　高压锅突然爆炸

　　她的脸和脖子均被热气烫伤

　　张女士的脸和脖子经过医院严实包扎。图源：大象新闻

　　据了解

　　高压锅是张女士前几年买的

　　这次是第一次使用

　　可能是锅内气体未完全排出

　　才发生了爆炸

　　爆炸的高压锅。图源：大象新闻

　　生活中

　　高压锅炸厨房的事故时有发生

　　一起来详细了解一下

　　这口会“发脾气”的锅

　　01

　　高压锅的工作原理

　　用高压锅加热食物时，水蒸气无法从密闭的锅体中跑出去，就会在其中形成较高的压力，让水能达到更高的温度，煮熟食物。

　　02

　　高压锅为什么会爆炸

　　高压锅一般都配有泄压阀，当锅内的压力达到设计压力的2-3倍时，泄压阀就会开始工作，防止锅中的压力继续上升。

　　如果高压锅泄压阀的排气孔被食物残渣等异物堵住，锅内压力无法释放，勒住高压锅“暴脾气”的这根“安全带”也就断了。同时，如果是铝合金材质的高压锅，长期受高温高压影响，铝合金晶体的结构会发生一定的变化，材质会变得疏松，导致锅体强度下降，就有可能会发生爆炸。一般情况下，高压锅的使用寿命是5-8年，大家应当及时检修或更换。

　　为了能平安享用美食

　　请您一定要谨记

　　厨房用火不离人

　　下面这些注意事项请查收

　　愿您大展厨艺，尽享美食

　　综合中国消防、河南广播电视台大象新闻、科普中国