想吃虾？不用再等夏天！

　　12月26日，2025年湖北“潜江龙虾”正式开启冬捕。

　　今冬第一笼青红透亮的小龙虾，搭乘无人机，从潜江市龙湾镇郑家湖四季有虾养殖基地虾田起飞，直达活动主会场。

　　与此同时，江汉油田、积玉口镇凤姣村的养殖基地内，收获的喜悦同步上演。曾经“寒冬腊月空塘趴”的小龙虾养殖困局，正随着潜江“四季有虾”养殖模式的创新被彻底改写。小龙虾不再“冬眠”，从“季节性供给”迈向“全年稳定供应”，游出一条完整的红火产业链。

　　这批冬季出水的龙虾，当晚就能送到武汉各大餐馆。今冬，武汉市民吃虾不再难。

　　今冬第一笼虾搭乘无人机飞达会场。通讯员艾帅 摄

　　小龙虾不“冬眠”

　　科学养殖每亩增收2000元

　　捕捞现场，虾稻田里8条捕虾赛道同步开启。虾农们撑着小船，争相捕捞冬天里的“第一笼虾”。

　　2025年湖北“潜江龙虾”冬捕开启。通讯员艾帅 摄

　　“看这虾，多精神！”郑家湖村村民刘军涛举起刚出水的冬虾，满脸喜悦。他告诉记者，养冬虾后，每亩虾稻田能增收2000元。“我承包了500亩，未来能实现一田三收，年收入还能再涨！”他信心满满。

　　冬天这么冷，小龙虾是怎么养出来的？活动现场，湖北小龙虾产业技术研究院副院长李明波托起刚出水的冬虾讲解。阳光下，虾壳透亮，虾钳有力，格外鲜活。

　　冬虾养殖的技术突破，是潜江“四季有虾”模式成功的关键。李明波说，通过对传统池塘和稻田进行工程化改造，划分繁育区与养殖区，有效控制养殖区密度，阻断小龙虾筑洞冬眠行为，实现错峰上市。

　　“我们通过微生物制剂调控、稻秸高效处理，让水草常青，秋冬季也有适宜环境。”李明波介绍，配合专用发酵饲料和精准矿物质补给，冬虾不仅成活率高，品质更出众，壳薄肉厚，鲜甜Q弹。

　　虾农捕捞起冬虾。通讯员艾帅 摄

　　在江汉油田分会场，300亩池塘养虾示范基地里，负责人罗传代正指挥虾农起网。“日均起捕80斤以上，最高一天近200斤。”他说，池塘养殖优势在于“精准可控”，通过智能设备调控水温水质，集中化管理提升效率，还能根据市场灵活调整养殖策略。

　　机械臂一夹、一扭，瞬间完成去头、剥尾，虾黄、虾肉完整饱满。现场展出的AI全自动智能剥虾尾机吸引了众人目光。研发人员介绍，单机日加工量可达1吨。

　　冬虾价稳质优

　　武汉人吃虾不再分季节

　　冬虾品质如何？湖北省农科院农产品加工所研究员熊光权用科学数据给出了答案：“潜江冬虾的含肉量、粗蛋白含量，均和夏季秋季一致，且蛋白质质量也更优。”

　　品质过硬带来了实实在在的效益。活动现场，湖北省发改委价格监测中心发布当日潜江龙虾价格，中青至大青规格小龙虾市场价格在29元至48元不等。

　　在积玉口镇凤姣村虾稻田里，虾农举起刚捕捞的冬虾笑着说：“3—5钱的规格，一斤能卖到二十多元。冬季缺口大，我们也不用愁销路。”这份“时间差”，让冬虾成了市场的“香饽饽”。

　　活动现场，新鲜烹饪的小龙虾香气十足。通讯员杨靖 摄

　　稳定的虾源直接点燃冬季餐饮市场。在武汉，肥肥虾庄陈经理透露，有了稳定的冬虾供应，预计冬季单日用虾量同比增长8%。靓靓蒸虾江汉路旗舰店店长也表示：“现在冬虾肉质紧实、虾黄饱满，顾客反馈特别好。”

　　从潜江走出去的神豪家宴，今年团年宴主打龙虾菜品。“目前已接到50多桌预订，都是冲着鲜活冬虾来的。”餐厅负责人介绍。

　　全年产量预计超2.6万吨

　　辐射带动超7万亩养殖

　　据了解，潜江已在全市21个区镇处建设“四季有虾”稻田冬虾养殖示范点120个，示范面积5000亩，辐射带动稻田冬虾养殖4万亩、池塘冬虾养殖超3万亩。预计全年冬虾产量超2.6万吨，实现了产量、效益和市场稳定供应的同步提升。

　　冬虾开捕。通讯员关洪磊 摄

　　“潜江优化了养殖模式，能够带动湖北省以及全国的小龙虾产业发展。”中国科学院院士桂建芳评价道。

　　据潜江市小龙虾产业发展促进中心主任章云介绍，潜江坚持科技引领、示范先行、政策保障协同推进：依托湖北省小龙虾产业研究院攻关核心技术，通过建设示范基地、组织技术培训和专家驻点服务破解养殖难题，同时配套奖补政策与保险机制，降低养殖风险、增强农户信心。

　　如今，潜江龙虾已形成完整的产业链条。“我们将继续在扩规模、提质量、树品牌上下功夫。”章云表示，要让虾稻产业不仅“产得多”，更要“卖得好、效益高”，真正实现高质量发展。

　　采写：记者唐婕 实习生敖凌鸿 通讯员杜少华 周瑞 樊云云